新技术助力振兴黑茶资产

  湖南安化是国家级贫困县也是茶马古道的经行地、黑茶的原产地。  湖南安化是国家级贫困县也是茶马古道的经行地、黑茶的原产地。安化黑茶有600多年历史是西北地区少数民族的生活必需品。

  进入21世纪安化黑茶风光不再2006年的综合产值不到2亿元。然而到了2017年安化黑茶焕发青春综合产值达到152亿元。
  在安化黑茶资产振兴过程中湖南农业大学教授刘仲华团队隐晦曲折了要紧作用。刘仲华介绍导致黑茶资产落后的首要问题是:产品原料粗老、包装简陋、工艺落后、品饮不便、质量不稳等。他带领团队冒酷暑实地调研湖南的茶山、茶厂带着问题回到实验室专心研究。

  经过不懈努力他率领团队解开了黑茶品质风味形成机理与微生物作用机制的生物化学密码。同时在汲取传统加工技艺精髓的基础上提出了黑茶资产的“产品四化”和“生产过程四化”:黑茶产品的方便化、高档化、功能化、时尚化;生产加工过程的清洁化、机械化、规模化、标准化。以此为核心刘仲华团队与茶企产学研合作推动黑茶从传统生产体系向现代茶叶生产体系转折带动资产升级。

  
  黑茶的独特之处在于它有“金花”——一种黄颗粒状的益生菌学名冠突散囊菌。发花是黑茶加工过程中最关键的工序。传统黑茶首要原料为粗老茶叶茶梗多利于发花。黑茶资产要振兴、原料要扩充如何让他国茶梗的细嫩茶叶也能发花?刘仲华带领团队专心研究研究出一种诱导调控发花技术做到了细嫩茶叶也能发花而且茂盛饱满确保了产品的质量稳定。

  
  多年来刘仲华团队从理论、技术、装备、产品到标准层层推进撑持黑茶从小茶叶变成了大资产、由边销变成了内销、外销同步推进成为国内大部分区域的消费群体都喜爱的“大众茶”。
  据介绍从2006年至2016年刘仲华团队围绕黑茶加工理论与技术在国内外发表80多篇学术论文获得发明专利30多件、实用新型专利13件并拟定、修订了6项国家标准和13项湖南省地方标准为中国黑茶科技进步和资产提质增效提供了有力撑持。

  2016年团队的“黑茶提质增效关键技术创新与资产化应用”项目还荣获国家科技进步二等奖。

  



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